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2007年03月13日

●郡山市内のパン材料

パンを作るようになって、近所のスーパー のパン粉およびお菓子売り場の調査結果まとめ

結論から言うと、小麦粉はジャスコかベニマルの高たんぱく系で、イーストは鎌倉屋のサフ(11g×5)でいいかなと。

スーパーカメリアはイースト臭がきついのですが、サフ(saf) はそうでもなく、発酵の持続力も高いようでした。また小分けパックなのもいい感じです。11gだと、1.5斤で3回分ぐらいですね。
鎌倉屋がこのままサフの仕入れを続けてくれますように。。

ジャスコ

  • 小麦粉:種類多い、ゴールデンヨットなどの最強力粉(~2kg)あり
  • イースト:スーパーカメリア

ベニマル(大槻店)

  • 小麦粉:小麦粉売り場は種類少ないが、お菓子売り場に、フランスパン用強力粉(たぶん、リスドォル)(1Kg)や、最強力粉(~1kg)あり
  • イースト:スーパーカメリア

鎌倉屋(大槻店)

  •  小麦粉:種類少ない、というか強力粉はパン用のが1種類のみ
  • イースト:サフ(赤) インスタントドライイースト(11g×5)!!
  • 傾向:パン用小麦粉にはまったく力が入っていないし、売る気も感じない。。が、なぜかメジャーな safイーストが置いてあるあたりが、ミラクル。まさに「鎌倉屋マジック」

尚、この内容は継続してメンテナンスしていきます。

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